30秒一份肠粉,月入1.5万,80后外卖单王是如何炼成的?

626019278272021-06-10
原文标题:30秒一份肠粉,月入1.5万,80后外卖单王是如何炼成的?
本文摘要:平均30秒做出一份肠粉,32岁的熊金洲,如今已是佛山顺德北滘村的一位知名人物,而他的"成名",就源于磨盘上顺滑的肠粉。每天凌晨1点左右,当大多数人还在熟睡中时,熊金洲就已经起床忙碌了,要满足挑剔的广东人,他必须把握好大米的浸泡时间,气温高时... ...
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平均30秒做出一份肠粉,32岁的熊金洲,如今已是佛山顺德北滘村的一位知名人物,而他的"成名",就源于磨盘上顺滑的肠粉。



每天凌晨1点左右,当大多数人还在熟睡中时,熊金洲就已经起床忙碌了,要满足挑剔的广东人,他必须把握好大米的浸泡时间,气温高时不能久泡,所以只能在半夜起来泡好大米,一来确保口感,二来留住营养。



到清晨5点,熊金洲的"早点赞"肠粉店正式开门,在迎接第一批早起的顾客之前,熊金洲要把泡好的大米清洗干净,再倒入石磨肠粉机中磨成米浆。


加水冲淡、调试、做拉肠,循环往复,连续五年,熊金洲的生活都是如此。随着时间推移,熊金洲的手艺越来越高超,进店消费者络绎不绝,有时候连外卖顾客也会"指定"由他来做。



看到顾客的备注,熊金洲脸上的笑意掩饰不住。如今,熊金洲每天光是从饿了么外卖上,就能接到大约50个订单,一个月下来有1500单!


"接触饿了么外卖,应该是今年二月份,当时不知道会有那么多客人,在那么早的时间段就下单。"说起每天的外卖单量,熊金洲仍感到不可思议。



在同一条街上,"早点赞"的生意算是相当不错了,熊金洲认为自己应该"排在前几名"。


的确,饿了么数据显示,在当地同等规模类型的早餐店中,熊金洲是名副其实的"单王",每月早餐收入已经达到1.5万。



为了应对早餐高峰,熊金洲的手速越来越快,尤其是在7:00~9:00的上班高峰期,面对一个接一个的订单,熊金洲会迅速拉好肠粉,打包装袋,饿了么小哥到店就能立刻取餐出发。


有时候看骑手实在忙不过来,熊金洲也会帮忙送餐,确保当地的老饕们都能吃到热腾腾的正宗石磨肠粉。



偶尔坐下聊一聊,熊金洲从饿了么小哥口中得知,口碑饿了么正加速提升本地服务,让越来越多的市民享受3公里幸福生活圈, 一直生活在佛山的熊金洲对此深有体会,每天忙到12点左右,熊金洲就会关店休息,日子过得愈发惬意。



从17岁离家出门打工,到27岁开店创业,熊金洲已经告别了流水线上永无尽头的繁复工作,随着饿了么订单越来越多,熊金洲也有了新的计划,他要开一家分店,把生意做大。


有邻居看到熊金洲的肠粉生意好,也学着开了早餐店送外卖,如今这条街,已经是越来越热闹了。


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